La Asocición de Celiacos les invita a conocer el proceso de elaboración de harina de plátano expuesto en FI2

TODO EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE HARINA DE PLÁTANO EXPUESTO EN FI2

En el marco del FORO DE INNOVACIÓN FI2, que se celebra en el TEA Espacio de las Artes de Santa Cruz de Tenerife, los próximos días 22 y 23 de enero, la Asociación de Celíacos ACET les invita a conocer con todo detalle el proceso de transformación que consigue a partir del plátano verde de Canarias, una harina de plátano de máxima calidad para uso alimentario.
En la exposición podremos ver todo el proceso de trabajo, maquinaria y detalles de los ensayos llevados a cabo por el equipo humano del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias ICIA, la Universidad de La Laguna ULL y la Cooperativa Platanera de Canarias COPLACA.
Ana Piedrabuena Díaz, líder del equipo de investigación, hará durante la exposición una demostración práctica a las 12 y otra a las 18 horas explicando todo el proceso de manera práctica, desde el plátano, elaborando en maquinaria, hasta la harina de plátano.
Posteriormente se podrá degustar producto alimenticio ya elaborado, con la participación de SENZA CAFÉ, empresa colaboradora de la Asociación de Celíacos ACET y referente en Santa Cruz de Tenerife por sus elaboraciones artesanales aptas para celíacos.
Desde la Asociación de Celíacos ACET nos felicitamos por la existencia de este tipo de proyectos de innovación y animamos a todos a aprovechar esta oportunidad para poder verlo.
La dieta sin gluten es la medicina del celíaco y los productos sin gluten, especialmente las harinas y sus derivados son productos caros. Esta investigación puede suponer para nosotros productos más económicos y accesibles.
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Acerca de Asociación de Celíacos ACET
La Asociación de Celíacos de la Provincia de Santa Cruz de Tenerife ACET defiende los intereses de celíacos que viven o visitan las Islas Canarias desde el año 1996. Somos una entidad sin ánimo de lucro que tiene entre sus objetivos fundacionales el fomento de la investigación científica a favor de nuestra integración social.
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